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かた田舎のフランス料理 シャガール

  三原市本郷町にあるフレンチレストランです

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川の流れのように 

Posted on 10:31:17

私の お店はコース料理のお店ですので
いつも 流れにしたがって料理を作ります。 前菜から始まりデザート、コーヒーと言う様に、、、、

いつも流れにしたがって。

その流れが時に変わることがあります。時代の流れと言うこともありますが、日常の場面で、いつもは スムーズに出している料理が、なかなか出せなかったり。

身体が思う様に動かなかったり。


いつもの
流れとは違うことがあります。

しかし、お客様はいつも料理を楽しみにお待ち下さってますので、 ご迷惑
をおかけるする訳には いきません。

流れを変えなくては、、、、。

なにがしかの【滞り】が

そこに存在するから

流れが止まる

滞りがなくなれば、自然とまた

ゆったりとした流れが心地よくなります。




川の流れのように


どんな時でも、穏やかにいきたいものです。

でも、その流れは自分が作りだすのです。 人生も、、、、。

穏やかにいきたいものですね。

川の流れのように。

by シェフ
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